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menu

empanada   8

 

langue de boeuf scarole, anchois

beef tongue escarole, anchovy   16

 

jambon de mangalitsa  crème au raifort

mangalitsa ham horseradish cream   15

radicchio laitues, pecorino, “bean-aigrette” 

radicchio lettuces, pecorino, “bean-aigrette”   16

 

choux de bruxelles amandes fumées, miel, chili

brussels sprouts smoked almonds, honey, chili   15

 

strozzapreti ragù bolognaise, reggiano

strozzapreti bolognese ragù, reggiano   30

cardeau pleurotes, pommes de terre, beurre salé 

fluke oyster mushrooms, potatoes, salted butter   48

 

steak d'épaule de porc palourdes, xérès, beurre noisette 

pork shoulder steak clams, sherry, brown butter   52

 

poitrine de boeuf trompettes de la mort, polenta,  vin rouge

beef brisket black trumpet mushrooms, polenta, red wine   55

 

flan pommes, crème fouettée   10

tarte au citron orange sanguine, pamplemousse   12

tarte au chocolat noisettes, huile d’olive   13

 

 

cocktails

seedlip & tonic | seedlip, tonic, menthe, citron | 0% |   9

stappito | stappi bitter, fruit de la passion, lime, amers, menthe | 0% |  8

italian buck | cynar, montenegro, gingembre & lime | 7% |   12

vermouth & olives | bordiga vermouth rouge, olives, orange | 16% |   11

pegu club | gin, cointreau, lime & amers | 22% | 13

scofflaw | rye, vermouth blanc & sec, citron & grenadine | 17% |   13

st. columbus rill | bushmills, vermouth blanc, chartreuse & maraschino | 30% | 14

eeyore's requiem | campari, vermouth blanc, fernet branca, cynar, gin, amers | 29% |  14 

 

 

bière

athletic brewing | stratford, états-unis | 355ml | 0,5% |  7

“run wild”   |  “upside dawn”   |  “cerveza atletica”

mikkeller  “henry & his science” | copenhague, danemark | 473ml | 0,3% |   8

menaud | charlevoix, canada | 473ml |   9

“azote” stout  4,7%   |   “tchèque” pilsner  5,3%   |   “poivre” bière de seigle  5,8%   

mabrasserie | montréal, canada | 473ml |   9

“bébé mandrill '' grisette  4,1%   |   “montagnes vertes” pâle ale américaine  5.5%

harricana  “1:15  charlie’s time” west coast ipa | 6,5 % | montréal, canada | 473ml |   9

nova villa "pale ale” | bourgogne, france | 750ml | 4,5% |   28   

  

 

cidre 

cidre revel "soif" | guelph, canada | 750ml | 6.1% |  29

cidrerie du parc "baldwin" | montréal, canada | 750ml | 6,5% | 29

cidrerie fleuri "hyslop" | dunham, canada | 750ml | 6,6% | 28

cidrerie alma "super klaus" | frelighsburg, canada | 750ml | 6,8% | 34

 

saké

mitobe shuzō "yamagata masamune junmai" yamagata, japon  2020   84

jikon "tokubetsu junmai" mie, japon  2020   110

 

au verre

bulles

jean bourdy “crémant du jura”  jura, france,  nv   13

blanc

elios “modus bibendi”  terre siciliane, sicile, italie 2020  14

les murailles neuves “kulbuto” vdf, vallée de la loire, france 2021   13

xérès

barbadillo "mirabrás" sobretabla, sanlúcar de barrameda 2019   11

lustau "los arcos” amontillado, jerez de la frontera nv   8

rouge

kimera “garnatxa” navarra, espagne 2019   16

clos du gravillas “rendez-vous sur la lune” minervois, languedoc, france 2021   14

 

xérès

lustau "manzanilla papirusa" sanlúcar de barrameda | 375ml |   30

barbadillo "levante" manzanilla en rama, sanlúcar de barrameda | 750ml |   54

 

au verre

bulles

casa belfi  “casera frontin”  vénétie, italie,  nv   14

blanc

elios “modus bibendi”  terre siciliane, sicile, italie 2020  14

les murailles neuves “kulbuto” vdf, vallée de la loire, france 2021   13

xérès

barbadillo "mirabrás" sobretabla, sanlúcar de barrameda 2019   11

lustau "los arcos” amontillado, jerez de la frontera nv   8

rouge

elios “glouglou”  terre siciliane, sicile, italie 2021  14

kimera “garnatxa” navarra, espagne 2019   16

 

xérès

lustau "manzanilla papirusa" sanlúcar de barrameda | 375ml |   30

barbadillo "levante" manzanilla en rama, sanlúcar de barrameda | 750ml |   54

barbadillo "levante" manzanilla en rama, sanlúcar de barrameda | 750ml |   54

 

bulles

porta del vento "voria" terre siciliane, italie nv   54

della staffa “mosso” umbria rosato, ombrie, italie  2020   62

lieux communs “envol” québec, canada  2021   64

domaine overnoy “crémant du jura brut nature” jura, france 2018  76

anders frederik steen“ i hope everyday” vdf, vallée du rhône, france 2021   98

piollot père et fils “colas robin brut nature” champagne, france 2016   152

étienne sandrin “à travers celles extra brut”  champagne, france 2018   188 

legrand-latour “yprésien brut nature”  champagne, france  2017   196 

timothée stroebel “héraclite premier cru brut nature” champagne, france 2015   215 

legrand-latour “éocène  brut nature”  champagne, france  2017   236

jacques lassaigne “la colline inspirée extra brut” champagne, france nv   264

vouette et sorbée “blanc d’argile brut nature”  champagne, france 2018   272

jacques lassaigne “blanc de blancs brut nature”  champagne, france  2013   332

 

 

blanc

ficomontanino “zacinta revi” toscana bianco, toscane, italie 2021   60 

malaparte “le méprisé” castille-et-león, espagne 2020   60 

sopla levante “la horca” vino de españa,  andalousie, espagne 2020   62

matic wines “yellow muscat” štajerska slovenija, podravje, slovénie  2021   62

loberger “riesling vieilles vignes” alsace, france  2020   65

alexander gysler “weiss & grau” landwein, rheinhessen, allemagne  2018  76

vaimaki family "popolka" macédoine, grèce  2020   77

château de la mar “la chapelle” marestel, savoie, france 2018   77 

domaine au moines “le berceau des fées” vdf, vallée de la loire, france 2021   81

vini viti vinci “sauvignon” vdf, bourgogne, france 2020   83

clos du tue-boeuf “le buisson pouilleux” vdf, vallée de la loire, france 2020   84 

domaine gardiés "je cherche le ciel" côtes catalanes, roussillon, france  2021   87

domaine dame jeanne “alchémille” côteaux bourguignons, bourgogne,  france 2018   95

movia “veliko belo”  goriska brda, primorska, slovénie 2016   111

strohmeier “TLZ weiss n°10” landwein, styrie, autriche 2019   114 

la maison romane “bourgogne hautes-côtes de nuits” bourgogne, france 2020   122

jean fournier “cuvée saint-urbain” marsannay, bourgogne, france 2020   123

pierre frick “nobilis” alsace, france  2019   140 

renaud boyer saint-romain, bourgogne, france 2019   160

matt taylor “komorebi” sonoma coast, californie, états-unis 2017   235

 

macération 

matic wines “pinot gris” štajerska slovenija, podravje, slovénie  2021   65

cantina margò "regio bianco" umbria, ombrie, italie  2020   71

domaine neumeyer “blanc tâché” alsace, france 2021   76

le coste “bianchetto” vino, latium, italie 2021   80

podere pradarolo “vej” emilia, émilie-romagne, italie 2020   80

ronco severo “pinot grigio” friuli colli orientali, frioul vénétie-julienne, italie 2019   99 

movia “lunar 7”  goriska brda, primorska, slovénie 2018  | 1000ml    100

 

rosé

coralie et damien delecheneau “tournage riant” touraine, loire,  france 2021   58

ottomani “toscana rosato” toscane, italie 2021    60 

eugenio rosi “riflesso rosi” vallagarina, trentino-alto-adige, italie 2020   60

day wines “lemonade” willamette valley, oregon, états-unis 2021   65

abbazia san giorgio “bat”  terre siciliane, sicile, italie 2020  113

 

rouge                                                                                                                        

philippe viret “solstice” vdf, vallée du rhône,  france 2021   61 

matic wines “frankovka” štajerska slovenija, podravje, slovénie  2021   62

viña gonzález bastías “salvaje”  maule valley, chili  2019   62

clos maïa “pinaïa” igp pays d’hérault, languedoc, france  2019   64

clos du gravillas “rendez-vous sur la lune” minervois, languedoc, france 2021   64

martin texier “le preyna” vdf, vallée du rhône,  france 2021   65

vigneti tardis “martedì” paestum, campanie, italie  2019   67

ficomontanino "bulgarelli" toscana rosso, toscane, italie  2020   68

domaine des fables “gamabumba”  igp vin des allobroges, savoie, france 2020 70

guido porro “camilu” langhe, piémont, italie  2021   73

vaimaki family "popolka" varietal wine, amyndeon, grèce  2018   77

domaine chapel “vayolette” juliénas, beaujolais, france  2020   85

clos des mourres “milord” vacqueyras, vallée du rhône,  france 2020   85

clos maïa “clos maïa” terasses du larzac, languedoc, france  2020   98

matassa pour zulu “special blend” vdf, roussillon, france  2020   111

jean foillard “fleurie”  beaujolais, france  2020   119

domaine chapel beaujolais-villages, beaujolais, france  2020   128

jean fournier “clos du roy” marsannay, bourgogne, france 2020   132

la maison romane “les longeroies” marsannay, bourgogne, france 2020   170

giacomo fenocchio “villero” barolo, piémont, italie  2018   182

la vieille julienne “les hauts-lieux” châteauneuf-du-pape, rhône,  france 2018   242

arnaldo rivera “vignarionda” barolo, piémont, italie  2017   237

arpepe “grumello sant’antonio” valtellina superiore, lombardie, italie  2013   239 

morey-blanc “volnay-pitures” premier cru,  bourgogne,  france  2018   286