menu
empanada 8
langue de boeuf scarole, anchois
beef tongue escarole, anchovy 16
jambon de mangalitsa crème au raifort
mangalitsa ham horseradish cream 15
radicchio laitues, pecorino, “bean-aigrette”
radicchio lettuces, pecorino, “bean-aigrette” 16
choux de bruxelles amandes fumées, miel, chili
brussels sprouts smoked almonds, honey, chili 15
strozzapreti ragù bolognaise, reggiano
strozzapreti bolognese ragù, reggiano 30
cardeau pleurotes, pommes de terre, beurre salé
fluke oyster mushrooms, potatoes, salted butter 48
steak d'épaule de porc palourdes, xérès, beurre noisette
pork shoulder steak clams, sherry, brown butter 52
poitrine de boeuf trompettes de la mort, polenta, vin rouge
beef brisket black trumpet mushrooms, polenta, red wine 55
flan pommes, crème fouettée 10
tarte au citron orange sanguine, pamplemousse 12
tarte au chocolat noisettes, huile d’olive 13
cocktails
seedlip & tonic | seedlip, tonic, menthe, citron | 0% | 9
stappito | stappi bitter, fruit de la passion, lime, amers, menthe | 0% | 8
italian buck | cynar, montenegro, gingembre & lime | 7% | 12
vermouth & olives | bordiga vermouth rouge, olives, orange | 16% | 11
pegu club | gin, cointreau, lime & amers | 22% | 13
scofflaw | rye, vermouth blanc & sec, citron & grenadine | 17% | 13
st. columbus rill | bushmills, vermouth blanc, chartreuse & maraschino | 30% | 14
eeyore's requiem | campari, vermouth blanc, fernet branca, cynar, gin, amers | 29% | 14
bière
athletic brewing | stratford, états-unis | 355ml | 0,5% | 7
“run wild” | “upside dawn” | “cerveza atletica”
mikkeller “henry & his science” | copenhague, danemark | 473ml | 0,3% | 8
menaud | charlevoix, canada | 473ml | 9
“azote” stout 4,7% | “tchèque” pilsner 5,3% | “poivre” bière de seigle 5,8%
mabrasserie | montréal, canada | 473ml | 9
“bébé mandrill '' grisette 4,1% | “montagnes vertes” pâle ale américaine 5.5%
harricana “1:15 charlie’s time” west coast ipa | 6,5 % | montréal, canada | 473ml | 9
nova villa "pale ale” | bourgogne, france | 750ml | 4,5% | 28
cidre
cidre revel "soif" | guelph, canada | 750ml | 6.1% | 29
cidrerie du parc "baldwin" | montréal, canada | 750ml | 6,5% | 29
cidrerie fleuri "hyslop" | dunham, canada | 750ml | 6,6% | 28
cidrerie alma "super klaus" | frelighsburg, canada | 750ml | 6,8% | 34
saké
mitobe shuzō "yamagata masamune junmai" yamagata, japon 2020 84
jikon "tokubetsu junmai" mie, japon 2020 110
au verre
bulles
jean bourdy “crémant du jura” jura, france, nv 13
blanc
elios “modus bibendi” terre siciliane, sicile, italie 2020 14
les murailles neuves “kulbuto” vdf, vallée de la loire, france 2021 13
xérès
barbadillo "mirabrás" sobretabla, sanlúcar de barrameda 2019 11
lustau "los arcos” amontillado, jerez de la frontera nv 8
rouge
kimera “garnatxa” navarra, espagne 2019 16
clos du gravillas “rendez-vous sur la lune” minervois, languedoc, france 2021 14
xérès
lustau "manzanilla papirusa" sanlúcar de barrameda | 375ml | 30
barbadillo "levante" manzanilla en rama, sanlúcar de barrameda | 750ml | 54
au verre
bulles
casa belfi “casera frontin” vénétie, italie, nv 14
blanc
elios “modus bibendi” terre siciliane, sicile, italie 2020 14
les murailles neuves “kulbuto” vdf, vallée de la loire, france 2021 13
xérès
barbadillo "mirabrás" sobretabla, sanlúcar de barrameda 2019 11
lustau "los arcos” amontillado, jerez de la frontera nv 8
rouge
elios “glouglou” terre siciliane, sicile, italie 2021 14
kimera “garnatxa” navarra, espagne 2019 16
xérès
lustau "manzanilla papirusa" sanlúcar de barrameda | 375ml | 30
barbadillo "levante" manzanilla en rama, sanlúcar de barrameda | 750ml | 54
barbadillo "levante" manzanilla en rama, sanlúcar de barrameda | 750ml | 54
bulles
porta del vento "voria" terre siciliane, italie nv 54
della staffa “mosso” umbria rosato, ombrie, italie 2020 62
lieux communs “envol” québec, canada 2021 64
domaine overnoy “crémant du jura brut nature” jura, france 2018 76
anders frederik steen“ i hope everyday” vdf, vallée du rhône, france 2021 98
piollot père et fils “colas robin brut nature” champagne, france 2016 152
étienne sandrin “à travers celles extra brut” champagne, france 2018 188
legrand-latour “yprésien brut nature” champagne, france 2017 196
timothée stroebel “héraclite premier cru brut nature” champagne, france 2015 215
legrand-latour “éocène brut nature” champagne, france 2017 236
jacques lassaigne “la colline inspirée extra brut” champagne, france nv 264
vouette et sorbée “blanc d’argile brut nature” champagne, france 2018 272
jacques lassaigne “blanc de blancs brut nature” champagne, france 2013 332
blanc
ficomontanino “zacinta revi” toscana bianco, toscane, italie 2021 60
malaparte “le méprisé” castille-et-león, espagne 2020 60
sopla levante “la horca” vino de españa, andalousie, espagne 2020 62
matic wines “yellow muscat” štajerska slovenija, podravje, slovénie 2021 62
loberger “riesling vieilles vignes” alsace, france 2020 65
alexander gysler “weiss & grau” landwein, rheinhessen, allemagne 2018 76
vaimaki family "popolka" macédoine, grèce 2020 77
château de la mar “la chapelle” marestel, savoie, france 2018 77
domaine au moines “le berceau des fées” vdf, vallée de la loire, france 2021 81
vini viti vinci “sauvignon” vdf, bourgogne, france 2020 83
clos du tue-boeuf “le buisson pouilleux” vdf, vallée de la loire, france 2020 84
domaine gardiés "je cherche le ciel" côtes catalanes, roussillon, france 2021 87
domaine dame jeanne “alchémille” côteaux bourguignons, bourgogne, france 2018 95
movia “veliko belo” goriska brda, primorska, slovénie 2016 111
strohmeier “TLZ weiss n°10” landwein, styrie, autriche 2019 114
la maison romane “bourgogne hautes-côtes de nuits” bourgogne, france 2020 122
jean fournier “cuvée saint-urbain” marsannay, bourgogne, france 2020 123
pierre frick “nobilis” alsace, france 2019 140
renaud boyer saint-romain, bourgogne, france 2019 160
matt taylor “komorebi” sonoma coast, californie, états-unis 2017 235
macération
matic wines “pinot gris” štajerska slovenija, podravje, slovénie 2021 65
cantina margò "regio bianco" umbria, ombrie, italie 2020 71
domaine neumeyer “blanc tâché” alsace, france 2021 76
le coste “bianchetto” vino, latium, italie 2021 80
podere pradarolo “vej” emilia, émilie-romagne, italie 2020 80
ronco severo “pinot grigio” friuli colli orientali, frioul vénétie-julienne, italie 2019 99
movia “lunar 7” goriska brda, primorska, slovénie 2018 | 1000ml 100
rosé
coralie et damien delecheneau “tournage riant” touraine, loire, france 2021 58
ottomani “toscana rosato” toscane, italie 2021 60
eugenio rosi “riflesso rosi” vallagarina, trentino-alto-adige, italie 2020 60
day wines “lemonade” willamette valley, oregon, états-unis 2021 65
abbazia san giorgio “bat” terre siciliane, sicile, italie 2020 113
rouge
philippe viret “solstice” vdf, vallée du rhône, france 2021 61
matic wines “frankovka” štajerska slovenija, podravje, slovénie 2021 62
viña gonzález bastías “salvaje” maule valley, chili 2019 62
clos maïa “pinaïa” igp pays d’hérault, languedoc, france 2019 64
clos du gravillas “rendez-vous sur la lune” minervois, languedoc, france 2021 64
martin texier “le preyna” vdf, vallée du rhône, france 2021 65
vigneti tardis “martedì” paestum, campanie, italie 2019 67
ficomontanino "bulgarelli" toscana rosso, toscane, italie 2020 68
domaine des fables “gamabumba” igp vin des allobroges, savoie, france 2020 70
guido porro “camilu” langhe, piémont, italie 2021 73
vaimaki family "popolka" varietal wine, amyndeon, grèce 2018 77
domaine chapel “vayolette” juliénas, beaujolais, france 2020 85
clos des mourres “milord” vacqueyras, vallée du rhône, france 2020 85
clos maïa “clos maïa” terasses du larzac, languedoc, france 2020 98
matassa pour zulu “special blend” vdf, roussillon, france 2020 111
jean foillard “fleurie” beaujolais, france 2020 119
domaine chapel beaujolais-villages, beaujolais, france 2020 128
jean fournier “clos du roy” marsannay, bourgogne, france 2020 132
la maison romane “les longeroies” marsannay, bourgogne, france 2020 170
giacomo fenocchio “villero” barolo, piémont, italie 2018 182
la vieille julienne “les hauts-lieux” châteauneuf-du-pape, rhône, france 2018 242
arnaldo rivera “vignarionda” barolo, piémont, italie 2017 237
arpepe “grumello sant’antonio” valtellina superiore, lombardie, italie 2013 239
morey-blanc “volnay-pitures” premier cru, bourgogne, france 2018 286